CC - Menue-Übersicht 2017

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Menue-Übersicht 2017

Datum	Gruppe	Apéro	Premier 1	Premier 2	Haupt	Dessert	pdf
17.01.2017	A	Pumpernickel mit Masgonzola	Zwiebelsuppe mit Knoblauchbrötchen		Fleischvögel mit Gemüsestäbchen und Polenta	Chili-Schokoladencrème	pdf
21.02.2017.	C	Chorizo Partybrot	Randensuppe mit geröstetem Chnobli		Rindshuftsteak mit Himberessigsauce (Sous-Vide)	Pancakes mit Mandarinen	pdf
21.03.2017	B mit GV	Flammkuchen	Lachs-Charlöttchen mit Frühlingssalat		Rind und Poulet chinesisch mit Basilikum-Pesto und Reis	Schokomousse	pdf
18.04.2017	D	Dorsch auf Baguette mit Zitronenparmesan	Bärlauchsüppchen		Zanderfilet aus dem Ofen	Zitronencrème mit Erdbeeren	pdf
23.05.2017	A	Rauchlachs mit Avocado-Tatar	Spargel Risotto mit Kräutern		Poulet Geschnetzeltes an Calvados-Schnittlauch Sauce	Rhabarber-Apfel-Komptt mit Mandelquark	pdf
20.06.2017	B	Mexiko: Tostones frittierte Kochbananen mit Guacamole	Karibik: Kleiner Sommersalat, Büffelmozzarella mit Mango und schwarzem Hawaiisalz		Indonesien: Bami Goreng	Frankreich: Gefüllte Crêpes mit Vanillekugel	pdf
18.07.2017	D	Lachstatar	Rindscarpaccio		Schweinsfiletmedaillon mit Butternüdeli und Rüebli	marinierte Melonen	pdf
19.08.2017	C extern	Fishing on the farm			In Spielhofers Fischer-Paradies in Römerswil		pdf
19.09.2017	B	Avocado-Bruschetta mit Kapern	Papardelle mit Wildschwein und Feigen		Champagner-Risotto mit Lauch und Saltimbocca	Himbeer-Tiramisu	pdf
24.10.2017	C	Crostini mit Pilzen	Nüsslisalat mit Camembert-Crostini		Rehrücken an Pfifferling Sauce und Knöpfli	Zwetschgen Gratin	pdf
14.11.2017	D	nach Piemonteser Art	Kürbiscrèmesuppe mit Spinat und Ingwer-Rahm		Gefülltes Schweinsfilet mit Basilikumbutter	Proseccocrème mit Panettone	pdf
09.12.2017	A (und C)	Apéro Häppchen	Meerrettichsuppe mit Apfel und Sirupzwiebeln	Festsalat mit Litschis	Zimt Kalbsbraten mit Nudeln und Romanesco	Vanille-Flan mit Beerensirup	pdf